Mousse de chocolate molecular

⤴️SANO, OPCIÓN VEGANA, SIN GLUTEN & 2 ingredientes: MOUSSE DE CHOCOLATE MOLECULAR🍫= agua💧❄️ y chocolate 🍫.

••••••• 📝Ingredientes:

🔹120 gr. de cualquier tipo de chocolate. Preferiblemente con alto contenido de cacao (entre 68% y 72%) para que el sabor sea bien intenso

🔹108 ml de agua (esto es igual al 90% de la cantidad de chocolate)

🔹hielo

🔹agua bien fría

••••••• 👐🏻Elaboración:

1️⃣En una ollita derrite a fuego bajo el chocolate en trozos en 108 ml. de agua. Cuida que no se caliente demasiado, ya que el chocolate a alta temperatura tiende a aglomerarse. Cuando el chocolate esté completamente disuelto, aparta la ollita del fuego.

2️⃣En un recipiente grande agrega suficiente hielo y agua bien fría. Introduce dentro del primer recipiente con hielo un segundo recipiente para crear una especie de baño de María.

3️⃣Vierte la mezcla de chocolate y comienza a batir con la ayuda de una batidora eléctrica o una de mano. Verás como poco a poco y a medida que la temperatura del chocolate va bajando, la mezcla comienza a espesar, aumenta de volumen y la mousse se blanquea.

Lo único que si no se come al momento se espesa un poco más , pero está riquísimo igual 😋

ENJOY

#chocolate #postressaludables #mousse