Tortilla de patatas vegana

Tortilla de patatas jugosas y vegana 🌱 🇪🇸 Ingredientes: - 1 patata mediana - 1/2 cebolla blanca - 1 tacita de calabaza asada triturada - 1 tacita de harina de garbanzo - 1/2 tacita de agua - Aceite de oliva - Sal

🇪🇸 Procedimiento: Trituramos la calabaza asada➡️ En un bol añadimos 1 cucharadita de curcuma, un poco de jengibre en polvo, una pizca de sal y el agua y harina de garbanzo medidos ➡️Batimos bien los ingredientes ➡️Rallamos la patata y cortamos la cebolla a la juliana y lo salteamos en una sartén (primero la cebolla hasta que se transparente) hast que quede dorado y cocido ➡️ Incorporamos la patata+cebolla en el bowl con la mezcla y unificamos ➡️ Pasar a la sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente la mezcla y damos la forma de la tortilla ➡️ Tapamos y dejamos que se cocine por 7 minutos un lado (controlamos que huele a cocido y la parte de arriba está más pegajosa) ➡️ Con la ayuda de un plato le daremos la vuelta a la tortilla y dejándola caer suavemente del plato a la sartén conseguiremos que el lado crudo quede sobre la sartén ➡️ Esperamos otros 5-7 minutos con la tapa puesta y LISTO ✅

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